Det var en riktig kanondag igår, det var många som kom på kalas och jag fick många fina presenter. Jag hade inte bakat nåt nästan inför igår. Jag kände inte för det så jag bjöd på en liten buffe bestående av fruktsallad, fruktdipp, grädde, chokladfingrar, dajmkulor, cornflakes doppade i choklad, maränger, kardemummasnittar (det enda jag bakade) och tortillachips.

Jag tror alla tyckte det var gott så det blev lyckat!

Receptet på fruktdippen och tortillachipsen finns här: http://kristins.bloggplatsen.se/2013/03/13/9589789-vardag-igen/

Än så länge har vi hunnit baka pepparkakor 3 gånger. Theo tycker det är jätteroligt och jag såklart också. Första gången blev det bara vanliga pepparkakor, andra gången blev det delar till pepparkakshuset och traktorn. Och tredje gången var bara jag och Theo som bakade lite pepparkakor för att vi hade deg över.

Jag är mycket nöjd med mitt hus, Micke och Theo dekorerade traktorn med släp och den blev också jättefin.

Det har hunnit bli 3 december och julmånaden har äntligen börjat, det är så härligt.

I söndags hade vi en mysig första advent, innan frukost griljerade jag årets första julskinka så vi kunde äta skinkmackor med äppelmos på. Efter lunch begav vi oss ner till skyltsöndagen men det stormade nåt fruktansvärt här så det var inte särskilt roligt, vi gick hem, drack Te och lekte med tant Mia innan vi gjorde Tacos till middagen. Efter det åkte vi till Monica och Lennart på deras årliga glöggmys.

Jag kände för att baka nåt juligt nu när det äntligen var `lagligt` :P

Så det blev fudge, det är ett recept jag hittat  i en tidning för några år sedan och det blir alltid så himla gott. Mycket söta är dom men sååå oemotståndliga!

Dom heter i tidningen ´Mormors himmelska fudge´:

100 g smör

4 dl socker

2 dl grädde

200 g choklad (jag använde mörk blockchoklad men jag har provat med andra sorter också)

Smält smöret med sockret och grädden i en kastrull, låt det småkoka ca 5 min.

Ta av kastrullen från plattan och blanda ner hackad choklad, rör runt tills den smält.

Häll upp i en form med bakplåtspapper, låt stelna i kylskåp.

Skär i bitar och förvara svalt.

I fredags hade vi ju lite halloweenfest. Theo var ett monster efter inspiration från Monsters Inc filmerna vi sett nyss. Så jag sydde ett stort öga och tänder på en tröja och så försökte vi fixa till hans hår lite men det var så långt så det höll inte så länge. Alice var en vampyr och hon hade dukat jättefint.

Jag hade ju mitt spindelnät på mig och målade spindlar på halsen och ansiktet men såklart hamnade jag inte på bild.

Jag gjorde en efterrätt, den blev jättegod men väldigt söt.

Understa lagret är saffranspannacotta, mitten är vaniljpannacotta med svart karamellfärg och översta lagret är jordgubbsgele.

Inspirationen har jag fått från bloggen Sockerrus

När vi var på kräftskiva hos Mickes mormor så bjöd jag på en efterrätt som jag lovade jag skulle skriva om här. Den blev riktigt lyckad. Jag var lite snål med smeten i formarna så det skulle bli så många som möjligt men antingen kan man ta mindre muffinsformar eller så fyller man på lite extra.

CITRONCHEESECAKE med APRIKOSGLASYR som CUPCAKE
12 stycken (från originalreceptet men jag gjorde ca 15 stycken på samma recept)

Cupcake:
110 gram digestivekex
50 gram smält smör
600 gram Philadelphiaost, rumstempererad
2 tsk finrivet citronskal
2 tsk färskpressad citronsaft
110 gram strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Glasyr:
280 gram aprikosmarmelad
2 msk vatten

1. Sätt ugnen på 150 grader,ställ gärna muffinsformarna i en muffinsplåt annars rinner dom lätt ut.

2. Krossa digestivekexen, en mortel eller matberedare. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en smulig massa.

3. Fördela blandningen i formarna. Placera därefter formarna i kylskåpet i ca 30 minuter. 

4. Vispa ägg, cream cheese, citronskal, citronjuice, vaniljsocker och strösocker med elvisp till en slät och krämig smet. Klicka ut smeten i formarna och jämna till ytan.

5. Grädda i ugnen ca 25-30 minuter, ta därefter ute dem och låt dem svalna.

5. När de svalnat helt kan du göra glasyren genom att försiktigt, på låg värme, värma marmeladen och vattnet tills dess att det smält till en jämn blandning, sila eventuellt bort hela bitar från marmeladen. Låt det svalna någon minut och häll därefter glasyren på dina cupcakes. Ställ in i kylskåpet i 1-2 timmar eller tills glasyren stelnat.

Jag gjorde dom dagen innan och dom blev jättegoda. Garnerade med en physalis och serverade.

I måndags så fyllde Theodor 2 år och idag fyller hans tremänning Sanna 1 år. Så i lördags hade vi ett stort gemensamt kalas. Det blev jättelyckat så här kommer en massa bilder:)

Vi pyntade fint inne men det blev rena sommarvärmen så kalaset blev utomhus.

Det blev vimplar till både Theo och Sanna.

Jag pysslade även några pompoms.

Den mjölkfria tårtan till Theo och Sanna.

Theos bästa present var från farmor och farfar. 

Sannas första tårta:)

I helgen blev det beskärning av svartvinbärsbuskarna, och när jag klippt av en gren så plockade jag av svartvinbären, så det blev väldigt mycket bär:-) igårkväll fick jag då för mig att göra saft, det blev kanonbra:-) sen gjorde jag en efterrätt också med glass, svartvinbär och lite havrekrisp. Rostat havregryn i smör med socker och kardemumma:-) jättegott!!

Onsdag idag och halva arbetsveckan har snart gått. Både Micke och jag jobbar och Theo är på dagis, det var längesedan vi hade vardag! Vi hade en kanonbra helg i Vemdalen. Ska berätta mer om den senare och visa bilder men har inte hunnit tömt kameran än.

I lördags när det var melodifestivalen så hade jag planerat att vi skulle äta lite frukt med dip till. Och jag måste bara tipsa om den jättegoda dippen jag gjorde! Jag har hittat den på en amerikansk sida och har översatt den.Gjorde även tortillachips som blev supergoda.

Såklart glömde jag fota men lånar bilderna från sidorna.

Fruktdipp:

1pkt creme cheese (jag hade laktosfri men funkar säkert med vilken som helst)

ca 2dl marschmallowfluff

2 dl florsocker

Mjuka upp creme cheesen blanda ner marschmallowfluffet och florsockret. Doppa frukten i den eller ringla över.

Mycket söt och god! Testa!

http://www.simplyrealmoms.com/posts/creamy-fruit-dip-recipe/

Sen gjorde jag ju också tolrilla chips oh det var mycket enkelt.

Torillachips med kanel:

vetetortilla

socker ( jag hade glömt socker hemma så jag tog florsocker istället och det gick jättebra)

kanel

flytande smör

Skär tortillan i trianglar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på smöret. Strö över socker och kanel.

In i ugnen, jag körde ungefär 175 -200 grader ca 8 -10 min. Man får kolla och se när dom har fin färg.

http://thethreadaffect.com/2012/06/30/fruit-salsa-with-baked-cinnamon-chips/